Our Collection
SAN CARNIOLO
clean • crisp • refreshing
Premium Lager, 5,2% Alc.
Svetli lager, zvarjen v klasičnem evropskem slogu, vendar z modernim craft pristopom. Temelji na izredno mehki vodi izpod Karavank, ki omogoča čist, crispy in uravnotežen profil. V aromi se prepletajo nežne sladno-krušne note z elegantno, malce poudarjeno pilsnersko grenčico in suhim zaključkom. Srednje dolgo zorjenje ustvari izjemno pitnost, čistost okusa ter prefinjeno karbonizacijo.
San Carniolo je naša interpretacija tradicionalnega lagerja — čist, eleganten in brezčasen.
SUMMER ALE
fresh • fruity • light
Blond ALE, 4,7% Alc.
Izredno osvežilno, lahkotno in sadno craft pivo, ustvarjeno za dolge poletne dni. Svetla osnova in vitko telo omogočata, da v ospredje stopijo živahne note citrusov, tropskega sadja in sočnega hmelja. Pivo deluje lahkotno in elegantno, z nežno grenčico ter zelo visoko pitnostjo.
Summer Ale je moderna interpretacija poletnega ale piva — sveža, aromatična in izredno “drinkable”, brez odvečnega bremena v telesu.
IPA ACADEMIA
hoppy • citrusy • balanced
American IPA, 5,6% Alc.
Klasična moderna ameriška IPA z elegantno sadno aromatiko in prijetno, uravnoteženo grenčico. V ospredju se prepletajo note citrusov, tropskega sadja in smolnatega bora, ki jih podpirata mehko, malce karamelno telo ter čista fermentacija ameriškega ale kvasa. Pivo je varljivo pitno, sveže in aromatično, z grenčico, ki ne dominira, temveč lepo spremlja celotno izkušnjo.
Academia IPA predstavlja sodoben craft pristop — kompleksna aroma, odlična pitnost in čist, uravnotežen profil.
RED DISTRICT
bold • resinous • caramel
American red IPA, 6,0% Alc.
Bogato, izrazito in samozavestno craft pivo z globokim jantarno-rdečim odtenkom. Polno telo temelji na kompleksni kombinaciji karamelnnih in melanoidinskih sladov, ki ustvarjajo note karamele, rahlo popečene skorje kruha in subtilnega temnega sadja. Intenzivno hmeljenje prinese izrazito aromo bora, citrusov in smolnatih tonov, ki elegantno uravnotežijo sladno osnovo. Kljub močni aromatiki ostaja pivo izredno pitno, z mehko teksturo in dolgim, toplim zaključkom.
Red District je moderno interpretirana Red IPA — robustna, aromatična in izrazito karakternega profila.
IPA ACADEMIA
juicy • hazy • tropical
NEIPA, 5,6% Alc.
Mehka, sočna in izrazito aromatična New England IPA z bogato teksturo ter eksplozijo tropskega sadja. V ospredju se prepletajo note citrusov, belega grozdja, manga, breskve in tropskega sadja, podprte z nežno motnostjo in svilnato polnim telesom. Grenčica je mehka, zadržana in elegantno integrirana, zato aroma ostaja v središču celotne izkušnje.
Zaradi visokega deleža poznega hmeljenja in intenzivnega dry hopa deluje pivo izredno sveže, sočno in moderno, hkrati pa ostaja zelo pitno in uravnoteženo. Vermont IPA predstavlja sodoben craft pristop k stilu New England IPA — bogata aromatika, mehka tekstura in izrazit “juicy” karakter.
Dr. PREŠEREN
dark • chocolatey • smooth
Outmeal STOUT, 5,6% Alc. - temno pivo
Temno, elegantno in značajsko bogato pivo, poimenovano po največjem slovenskem pesniku Francetu Prešernu. Tako kot njegova poezija tudi to pivo združuje globino, toplino in izrazit karakter.
V aromi se prepletajo note temne čokolade, praženega sladu, kave in rahle karamele, ki ustvarjajo poln, mehak in prijetno zaokrožen okus. Kljub bogatemu telesu ostaja pivo elegantno pitno, z nežno praženim zaključkom in prijetno toplino v pookusu.
Dr. Prešeren je poklon lokalnemu okolju, slovenski kulturi in ustvarjalnosti — temno craft pivo z dušo Gorenjske.
CARINIOLA BREWERY
Carniola is a small-batch craft brewery located beneath the Karavanke Mountains. We create beers with a distinctive character and exceptional drinkability by blending local identity with a modern brewing approach. The foundation of our beers is the exceptionally soft alpine water sourced from the Ajdna spring in Žirovnica, which imparts a clean, fresh, and beautifully balanced profile to each brew. Every batch is produced in small quantities using carefully selected ingredients, great attention to detail, and a deep respect for nature and the local environment.